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血豆腐殺菌鍋原理_血豆腐適合的滅菌設備
【血豆腐殺菌鍋原理】
血豆腐殺菌鍋的作用是為真***裝、盒式包裝血豆腐食品提供高溫殺菌環境，能在指定的溫度、時間和壓力下對食品進行高溫殺菌，其有很好的熱分布性，即在殺菌時，容器內的任意一點溫度與平均溫度相差值應符合要求。如果某點的溫度低于平均溫度，那么該點就不能達到預定的殺菌F值，這個點附近的食品就無法達到殺菌要求。
【血豆腐適合的滅菌設備】
熱分布均勻是衡量殺菌鍋質量的重要技術指標，可以通過熱分布測定儀對其進行測定評估。血豆腐在高溫環境下，時間越長口感越差，營養流失越多，這就要求殺菌鍋內各點在升溫時溫度迅速達到一致。
保持各點F值高度一致，這樣才能迅速結束殺菌過程。降溫也要迅速，以便使食品在盡量短的時間內脫離高溫環境，這就要求殺菌鍋的水流設計要科學合理，大限度減少殺菌時間。真***裝殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。殺菌鍋主要用于食品行業、醫藥等各個領域。
真***裝殺菌鍋適用范圍：金屬容器：馬口鐵罐、鋁罐。軟包裝產品：鋁箔袋、高溫蒸煮袋。塑膠容器：PP瓶、HDPE瓶。
